東京都伝統工芸品・菊和弘の青紙の和包丁です。 日本刀の製法を応用した技法で作られた伝統刃物のようで、同じものではありませんが定価が３万くらいする高級包丁です。 和包丁ですが両刃で、造りがしっかりしているため多少重みもあります。 可能な限り綺麗に磨き上げ、刃付けしました。 刃には表面に光沢が出るくらいの研磨加工がしてあります。 柄には高品質ウレタン樹脂によるコーティングがしてあります。(耐久性が高くなり、防汚・防水効果有り) 品となりますので写真をよくご確認の上、ご検討ください。 ※天然砥石で時間をかけてしっかり刃付けしましたので、切れ味抜群・即使用可能な状態です。 素材：日本鋼　重量：約195g　 鋼の包丁ですので刃物用椿油が塗ってあります。 軽く洗ってからご使用ください。 よろしくお願いします。

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川千家の料理人も認めた葛飾「菊和弘」“打ち刃物”の実演販売が実施されました！【菊和弘（葛飾区伝統工芸士 大河原康宏氏）×川千家】＋亀有信用金庫さん［2023年2月25日（土）・26日（日）］ | まいぷれ葛飾編集部のニュース | まいぷれ[葛飾区]

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伝統工芸 江戸の暮らしが息づく技と美 葛飾区伝統産業職人会 / 菊和弘

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貴重『理趣経法 光明真言法』 上田霊城 編 / 醍醐寺 三宝院流

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